Witajcie, miłośnicy grillowania! Dziś rozpoczynamy serię artykułów poświęconych mistrzowskiemu opanowaniu grilla. Na początek zajmiemy się klasykiem – stekiem ribeye z masłem czosnkowym.
Składniki:
-
Stek ribeye – 2 sztuki, każdy o grubości około 2,5 cm
-
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
-
Sól morska – do smaku
-
Świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
Masło czosnkowe:
-
Masło – 100 g, w temperaturze pokojowej
-
Czosnek – 3 ząbki, drobno posiekane
-
Świeża pietruszka – 1 łyżka, drobno posiekana
-
Sok z cytryny – 1 łyżeczka
-
Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie masła czosnkowego:
-
-
W misce wymieszaj masło z posiekanym czosnkiem, pietruszką, sokiem z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem.
-
Uformuj z masła wałek, owiń go folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
-
2. Przygotowanie steków:
-
-
Wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
-
Delikatnie natrzyj steki oliwą z oliwek z obu stron.
-
Posól i popieprz steki tuż przed położeniem na grilla, stopień zmielenia najlepiej gruboziarnisty.
-
3. Rozgrzewanie grilla:
4. Grillowanie steków:
-
-
Umieść steki na wewnętrznym palniku pirolitycznym grilla. Ten specjalistyczny palnik, dostępny w modelach premium, pozwala na błyskawiczne zamknięcie porów mięsa, zatrzymując w nim soki i intensyfikując smak. Pamiętaj, aby wcześniej rozgrzać palnik przez ok 5-10 minut. Zaleca się po 30 sekundach obrócić mięso o 90 stopni, po kolejnych 30 sekundach przekręcić na drugą stronę, po 30 sekundach obrócić o 90 stopni i po kolejnych 30 sekundach przełożyć do strefy pośredniej grilla.
-
W zależności od preferowanego stopnia wysmażenia mięsa grilluj steki przez około 3-30 minut. Warto zaopatrzyć się w termometr z sondą, dzięki której na bieżąco można monitorować temperaturę wewnątrz mięsa, a po uzyskaniu odpowiedniej temperatury dostać informację dźwiękową.
-
Po wyjęciu z grilla, pozwól stekom odpocząć przez 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
- Steki można pociąć na plasterki, zaleca się aby cięcia dokonywać pod kątem 90 stopni, tak aby włókna były jak najkrótsze.
-
-
- Dla lepszego wydobycia smaku posól i popieprz jeszcze raz :)
5. Serwowanie:
-
Na każdy stek połóż plaster schłodzonego masła czosnkowego, które pod wpływem ciepła zacznie się topić, nadając mięsu wyjątkowy aromat.
-
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa czy chrupiąca bagietka.
https://cdn.shopify.com/videos/c/o/v/f4aa7bb814324309b622247169a451d8.mp4
Dlaczego warto wybrać grille BeefEater, Vivandio i Bull?
Profesjonalne grille tych marek charakteryzują się:
-
Wysoką jakością wykonania – wykonane z trwałych materiałów, zapewniających długowieczność.
-
Zaawansowaną technologią – wyposażone w palniki o wysokiej mocy, równomiernie rozprowadzające ciepło.
-
Funkcjonalnością – posiadają dodatkowe akcesoria, takie jak palniki boczne czy systemy pirolityczne, ułatwiające przygotowanie różnorodnych potraw.
